# 21. Türchen - vegane Butterplätzchen

Was darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen? Richtig! Kekse, deswegen haben wir heute ein veganes Keksrezept für euch!

Zutaten für vegane Butterplätzchen
Du brauchst:
- für ca. 35 bis 50 Plätzchen (je nach Größe)
- 300 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
- 200 g vegane Margarine (hier eignet sich am besten die Marke Alsan, sie ist sehr ähnlich wie Butter)
- 100 g Puderzucker (normaler Zucker geht auch)
- 1 Tüte Vanillezucker (optional)
- ein Viertel Teelöffel Salz (ca. 2 g)

Anleitung
1. In einer Schüssel mischen:
-  300 g Mehl, 100 g Puderzucker, 1 Tüte Vanillezucker und 1 Prise Salz.
-  200 g Margarine mit in die Schüssel geben und alles verkneten.
2. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
3. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Ofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze.
5. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen.
6. Den gekühlten Teig ca. 5-6 mm dick ausrollen.
7. Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen.
9. Kurz auf dem Blech etwas abkühlen lassen.
10. Dann die Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und ganz auskühlen lassen.

Rezept ist von Karen Wilkening
Quelle: veggie-einhorn.de